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｢岩塩｣と｢海塩｣

塩は、塩湖なとがら採取する岩塩と、海水から作る海塩とかあります。

塩が自由化になって歴史の浅いわが国では、海塩が主流ですが、
地球全体から見ると､岩塩を使用する民族は約80％､
海塩は20％となっています。

岩塩は、地殻の変動で取り残された海が、長い間に乾燥して岩になったもので、
ルーツは海水です。

よく知られている塩湖は、イスラエルの死海（デス・シー）ですが、
岩塩として高名なのは、モンゴルの北西部に位置するウヴス･ヌール盆地の
岩塩鉱床より採掘された岩塩です。

モンゴルには他にも塩湖がありますが、この岩塩鉱床の塩は 特に優れているため「ジャムツダウス 」と呼ばれ限定岩塩になっています。

この限定された岩塩は健康に優れた成分があるといわれており、
地元での用途はうがいや湿布、歯磨きなど、
調味料以外にもさまざまに使用されています。